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營養補鈣:鈣缺乏易引發疾病

【標    題】:

營養補鈣:鈣缺乏易引發疾病


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:鈣是人體中含量最多的礦物質。有99%存在于骨頭及牙齒之中,一旦鈣質不足,骨骼不僅生長速度減慢,而且易碎。成年后的寶寶還易患骨質疏松癥;缺鈣會影響牙齒發育。寶寶不僅出牙遲。牙列不齊,并且會增大日后患蛀牙的可能性。鈣的吸收利用和很多因素有關……   1 維生素D又稱陽光維生素,通過太陽光的照射獲得,能有效促進鈣的吸收。   2 蛋白質、乳糖增加小腸吸收鈣的速度。   3 酸性物質使鈣保持溶解狀態更易吸收。   4 鈣-磷比例鈣和磷保持一定的比例才是最好的吸收,一歲前為1.5.1,一歲后為1:1。   5 檀酸和草酸容易與鈣形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣,影響鈣的正常吸收。在沸水中煮一下,能去 [更多詳細]

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【正文內容】:
鈣是人體中含量最多的礦物質。有99%存在于骨頭及牙齒之中,一旦鈣質不足,骨骼不僅生長速度減慢,而且易碎。成年后的寶寶還易患骨質疏松癥;缺鈣會影響牙齒發育。寶寶不僅出牙遲。牙列不齊,并且會增大日后患蛀牙的可能性。鈣的吸收利用和很多因素有關……

  1 維生素D又稱陽光維生素,通過太陽光的照射獲得,能有效促進鈣的吸收。

  2 蛋白質、乳糖增加小腸吸收鈣的速度。

  3 酸性物質使鈣保持溶解狀態更易吸收。

  4 鈣-磷比例鈣和磷保持一定的比例才是最好的吸收,一歲前為1.5.1,一歲后為1:1。

  5 檀酸和草酸容易與鈣形成不溶性的植酸鈣和草酸鈣,影響鈣的正常吸收。在沸水中煮一下,能去除食物中大部分的植酸和草酸。

  鈣缺乏將引起這些癥狀 多汗、枕禿、夜驚、囟門閉合遲緩、方顱、雞胸,肋骨串珠,"×"型或"O"型腿、出牙遲緩,牙列不齊。

  鈣的食物來源 干酪、小麥、大豆粉、杏仁、魚子醬,干無花果,綠葉蔬菜、奶,蛋、蝦,牡蠣等。

  媽媽的營養食譜

  蝦仁拉絲蛋

  食材:雞蛋300克,蝦仁50克

  調料:紹酒15克、精鹽3克,

  油600克(實耗油50克)
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