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補充礦物微量元素贏得健康人生

【標    題】:

補充礦物微量元素贏得健康人生


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:     陳云同志的夫人著名營養學家于若木曾經說過:“微量元素生理功能的逐一發現,揭開了許多生命的奧秘,使過去難以理解的現象獲得了科學的解釋。對這一領域的深入研究必將大大提高人類生命的質量,從而延長了人類的預期壽命。”原衛生部副部長、中醫藥專家、胡熙明教授也說過:“人的生老病死無不與微量元素有關,把研究微量元素與祖國醫學結合起來,必將對生命科學作出新貢獻。”在全國第四屆微量元素與健康討論會上,600多位專家學者一致認為:當今人類的疾病,90%以上與人體內的礦物質和微量元素缺乏及不平衡有關。這種情況說明,礦物質和微量元素對人類健康的意義已經引起了我國政府、專家學者 [更多詳細]

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【正文內容】:
    陳云同志的夫人著名營養學家于若木曾經說過:“微量元素生理功能的逐一發現,揭開了許多生命的奧秘,使過去難以理解的現象獲得了科學的解釋。對這一領域的深入研究必將大大提高人類生命的質量,從而延長了人類的預期壽命。”原衛生部副部長、中醫藥專家、胡熙明教授也說過:“人的生老病死無不與微量元素有關,把研究微量元素與祖國醫學結合起來,必將對生命科學作出新貢獻。”在全國第四屆微量元素與健康討論會上,600多位專家學者一致認為:當今人類的疾病,90%以上與人體內的礦物質和微量元素缺乏及不平衡有關。這種情況說明,礦物質和微量元素對人類健康的意義已經引起了我國政府、專家學者以及全社會的重視。
  那么,為什么說人類90%以上的疾病與礦物質和微量元素的缺乏及不平衡有關呢?
  我們都知道,世界上一切物質都是由元素構成的,人也不例外。地球上已經發現了92種元素,在人體內已檢測到81種元素。這81種元素按照它們在人體內的含量及其生理功能,可分為三類,即主要元素、宏量元素和微量元素。主要元素包括碳、氮、氫、氧。這四種元素構成人體的骨架和肌肉,包括蛋白質、脂肪和糖等。它們占人體重量的95%。人體的60%是水分,水是由氫和氧構成的。宏量元素包括鉀、鈣、鈉、鎂、磷、硫、氯。它們在人體內的含量都超過20克,也是人體皮膚、肌肉、骨骼、細胞不可缺少的構成元素,它們占人體總重量的5%左右。鈣、磷構成的羥基磷灰石是骨骼和牙齒的主要成分;鉀、鈉、氯是構成細胞內外液中的重要元素,維持著人體內電解質的平衡和細胞基本的生命活動:硫是構成人體內各種蛋白質的基本元素:鎂在神經信號的傳導、細胞代謝的調控中起著關鍵的作用。這七個元素中,人體內含量最高的是鈣,鈣在人體內的含量達1200多克,磷為700克左右,鈉、鉀、硫、氯都是100多克,鎂的含量最低,僅為20-30克。由于飲食習慣的不同,人體內最容易缺乏的是鈣,其次是由于現代生活的變化,缺鎂的人也在逐漸增多。其他幾個元素一般不會缺乏。但是鈉高會導致心血管和腎臟疾病。除以上11個元素外,還剩下七十個元素,它們的總重量只占人體重的萬分之五,所以叫作微量元素。
 對于這七十個微量元素,人類至今還沒有完全認識。1990年世界衛生組織、國際原子能委員會和世界糧農組織把其中研究比較清楚的21個元素定為人體必需元素。根據目前的研究結果又將這21個元素分為以下三類:
  第一類是人體必需的微量元素,包括鉻、鐵、鈷、銅、鋅、硒、鉬、碘八個元素。人體若缺少這其中的一個元素就會導致一種以上重要生理功能的損傷,它們是構成人體內某些活性物質的必需成分。目前,人類對這八個元素在人體內的作用過程已經了解得比較清楚。比如經研究得知,人體內含鐵3~4克。鐵是人體內含量最高的微量元素,它最顯著的作用是運送能維持人體生命活動的氧元素。兒童、青少年、孕婦容易出現缺鐵。鋅在人體內的含量為2-2.5克。它參與人體的大部分生命活動,與多種慢性疾病有關,兒童及老人容易缺鋅。人體內含銅為80-100毫克(1克等于1000毫克)。它有助于人體對鐵的吸收和利用,是合成膠原纖維的必需元素,還是多種生物酶的輔助因子。人體含銅過多過少都會致病,所以銅與許多疾病有關。補銅必須慎重,應以食補為佳。碘在人體內的含量為15-30毫克。人們體內碘的含量與當地土壤中碘的含量有關。人體內的碘貯存在甲狀腺中,它能分泌使人體新陳代謝得以正常進行的甲狀腺素。缺碘在我國人口中具有普遍性,也是一種地方病,可導致胎兒畸形、兒童呆傻或發育停滯。人體含碘過多也會生病。人體內含硒3~15毫克。人體內的硒含量與當地土壤中硒的含量密切相關。硒的主要功能是清除人體內的自由基,保護人體細胞,使其不受脂質過氧化物的損傷,延緩衰老和死亡。克山病是人體嚴重缺硒而導致的地方性心肌壞死病。老年人由于對硒的吸收下降、排出增多,其體內的硒含量會不斷下降。適量補硒,可預防多種慢性病,延緩衰老。但人體內若含硒過多,會產生毒性作用,因此補硒要控制劑量。人體內含鉬約14毫克。鉬的主要作用是可作為生物酶的輔助因子參與體內的能量代謝,調控一些激素在人體內的作用。一般人不會缺鉬。個別地方因土壤中缺鉬,也會引發一些疾病。鉻在人體內的含量為6-7毫克,主要來自谷類等粗糧食物。鉻在人體內的含量雖然很低,但與糖、血脂的代謝密切相關。近些年來,由于人們多吃精米、精面,使體內的鉻含量下降,導致人們容易患糖尿病和心血管疾病。補鉻時,應補正3價鉻,不能補正6價鉻,后者對人體有害。鈷在人體內僅有1~2毫克,其主要作用是通過維生素B12參與新陳代謝、促進血細胞的生成和釋放。一般人很少缺鈷。若需補鈷,一定要嚴格控制用量。
  第二類是人體可能必需的元素。它們也具有人體必需元素的功能。但是對于它們在人體的代謝情況,至今還不完全清楚。這類元素包括硼、硅、釩、錳、鎳。錳在人體內有10~20毫克。它主要通過含錳的生物酶參與糖代謝、膠原合成及激素分泌,促進人體的生長發育、維持人體正常的生殖功能和腦功能。一般人很少缺錳。錳在人體內要保持適量,過多過少都有不良影響。硅是人體內含量最高的微量元素,成人體內可達18克。它是骨骼生長、結締組織生成所必需的元素,也是黏多糖的主要成分。由于食物中含硅較多,一般人不會缺硅。但是人進入老年后,動脈中硅的含量會逐漸下降,會使血管失去彈性。所以老年人適量補硅可減輕動脈硬化的癥狀。人體含硼10毫克左右,硼主要存在于人的骨骼中。硼能促進骨骼生長,影響鈣、鎂等元素的代謝,參與甲狀腺的分泌。由于人體對硼的需求量低,很少有人缺硼。補充硼可能對防止骨質疏松有好處。釩在人體內有25毫克,它是人體新陳代謝所需要的一些生物酶的活性中心,還具有促進生血、降低膽固醇的作用。由于釩能促進體內的糖代謝,有人嘗試用它治療由胰島素抵抗導致的糖尿病。人體含鎳16-18毫升,它參與垂體激素的分泌,影響人的生長和生殖功能,還具有促進造血的作用。但是過量的鎳會給機體帶來損傷,還可能致癌。
第三類是具有潛在毒性、人體可能必需的微量元素。這些元素在人體內的含量較低時,可能是人體必需的元素。人體若缺乏這些元素也可能會造成某些生理功能的損傷。但是若體內的這些元素超量,會帶來很大的毒害作用。比如氟元素,人體內含氟的標準量是2.6克。人體缺氟時會導致骨質疏松和齲齒,氟過多時又會導致氟骨病和氟斑牙。而氟在人體內的過多量和過少量,差額不大。目前主要應警惕地方性氟中毒,不提倡補氟。鋰能促進凝血,提高機體的免疫力,抑制神經遞質的反應。人體內含鋰只有2毫克。人體對它的需要量低,一般人不會缺鋰,醫學上可用它來治療躁狂型精神病。這類元素中還有鋁、砷、鎘、錫、汞、鉛六個元素。以前它們都深埋在地下,在人體內的含量很低。它們也都存在一些不同的生理活性。后來它們被人類從地底下開發出來,廣泛地進入到人的生活中。它們顯示出來的主要是對人體的毒害作用。因此有人把它們叫做有害元素。
  近年來,隨著對人體內微量元素研究的深入,錳和氟已經被劃入人體必需的微量元素行列。此外還有近50種微量元素,可能是由于它們在人體內的含量太低,或者是由于它們與人的生命活動的關系不十分密切,所以至今還很少為人們所了解。它們被稱作未知功能元素,但是人們也不能認為它們是沒有用的元素。比如,鍺元素能促進紅細胞的生成,降低肝內脂質過氧化的水平,提高人體的免疫力;鍶能促進骨骼鈣化,能代替鈣保持神經、肌肉的興奮性等等。
  綜上所述,礦物質和微量元素在人體內起著十分重要的作用。人體缺少礦物質和微量元素,或某些礦物質和微量元素過多都會生病。人們要預防各種慢性疾病、求得健康和長壽,就要注意補充和調整體內的各種礦物元素,使其保持平衡狀態。這是現代人贏得健康人生的一項刻不容緩的任務,應該引起所有人的足夠重視。
 
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