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湯補高考生首選富含蛋白質微量元素食材

【標    題】:

湯補高考生首選富含蛋白質微量元素食材


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:     對學生來說,高考不僅僅是一場考試,更有可能是一場決定命運的挑戰,所以大家都鉚足了勁,準備全力一搏。與此同時,望子成龍的家長們都在到處打聽:吃什么能讓孩子思維更敏捷?吃什么能讓孩子營養更均衡?    對此,健康專家提出了相關的建議和提醒,家長們可要認真看看了。     首選食物     富含蛋白質和微量元素     專家指出,可以給孩子吃一些對大腦有補益作用 [更多詳細]

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【正文內容】:
    對學生來說,高考不僅僅是一場考試,更有可能是一場決定命運的挑戰,所以大家都鉚足了勁,準備全力一搏。與此同時,望子成龍的家長們都在到處打聽:吃什么能讓孩子思維更敏捷?吃什么能讓孩子營養更均衡?
    對此,健康專家提出了相關的建議和提醒,家長們可要認真看看了。 
    首選食物 
    富含蛋白質和微量元素 
    專家指出,可以給孩子吃一些對大腦有補益作用的食品,如兔肉,還有小米、黃豆、黑豆、核桃、芝麻、蛋黃、河蚌、魚、豬肝、糯米、豌豆苗、竹筍、芝麻醬、蘑菇、花生、動物腦以及牛奶等。 
    總之,凡含有蛋白質、維生素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鋅、鉻等微量元素的食品,都有促進腦細胞活躍和增強記憶力的作用。蔬菜、水果及海帶海藻類,凡屬堿性食物,也是天然的健腦食品。 
    但是,因為硬果類食物油脂含量比較高,大量食用可能會導致考生上火,所以每天食用30克就夠了。 
    很多家長喜歡給孩子增加粗糧調劑,但是考試期間,考生也不適合大量食用粗糧,因為粗糧會延長胃排空的時間,給孩子的腸胃帶來負擔。 
    6種營養湯 
    不妨常常做來吃一吃 
    專家建議,在烹飪時,蛋白質是無法溶到水里的,但氨基酸類確是可以溶于水,這也是湯味道鮮美的原因。現在的孩子,大多并不缺乏蛋白質,而是缺乏各種氨基酸等微量元素。因此,家長不妨多燉些湯,讓孩子既有好胃口補充營養所需,又不會增加腸胃負擔。這里專家推薦了幾款符合季節的燉湯配方,很適合考生食用。
    1.蓮子豬心湯:蓮子肉30克,豬心1個。豬心洗凈切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調味即成。此湯益智安神,補血養心。對心神不寧,健忘記憶力減退有一定功效。
    2.天麻魚頭湯:鰱魚頭1個,天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。將鰱魚先用油煎燒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及調料,中火煮開約20分鐘即成。對頭暈、頭痛,心中煩悶,失眠健忘,不耐思考,記憶力減退有一定保健作用。 
    3.安神補腦湯:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨500克,豬瘦肉100克。生姜、蒜末、料酒各適量。將中藥煎湯去渣,取汁備用;將豬排骨、豬肉、生姜、蒜末煮沸,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘調味即成。此湯補腦安神,調和氣血。 
    4.鱔魚豬肝湯:鱔魚、豬肝各250克,枸杞子20克。此湯可補腦,益智,壯骨。尤其適合高中學生食用。 
    5.冬瓜大蝦湯:冬瓜500克,大蝦8只。蔥花、料酒、食鹽、味精各適量。大蝦剝殼,去頭尾,灑上少許鹽與酒,腌好入味。將冬瓜加入鍋中煮沸后,倒入大蝦,大蝦變紅后即刻盛出調味。對腦力不足,頭暈目眩有一定作用。 
    6.木瓜黃豆豬腳湯:木瓜1個、豬腳1只、黃豆100克。將豬腳滾水去腥;鍋內放適量水煮沸,放入蔥、姜、料酒,先將黃豆及豬腳扔進去燉2小時;木瓜再燉半小時,然后調味。此湯含優質蛋白和維生素,有健脾開胃、強身健體的功效。 
    考前飲食應做到“三大紀律八項注意” 
    考前食譜忌大變 
    考生考前飲食不要因高考臨近而刻意改變,在臨考前的一段時間及考試期間,飲食量都不要比平時增加太多,尤其考試期間飲食不要做太大的變動,應和平時保持一致。
飲食最忌減主食 
    考生的飲食要保證主食的攝入量,以前人們總是認為主食可有可無,只要多吃些魚類、肉類的食物即可,其實這些食物只能補充人體所需的蛋白質,而大腦思維主要依靠的是葡萄糖,只有主食才能轉化為葡萄糖,這就需要每天要攝取一定量的主食。專家強調:“不吃主食人不僅會有饑餓感,而且還會影響到大腦的思維能力。” 
    咖啡會導致尿頻 
    考生考前應多喝水,每天要保證1500至2000毫升的攝入量,切忌以喝飲料代替喝水,最好是白開水,礦泉水和純凈水也可以多喝些。充足的水分可確保血液循環順暢,這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應。 
    一些含糖的飲料在吃飯前最好不要吃,易產生飽腹感,不利進餐時的食量。考生考前可以喝一些茶及咖啡,但一定不能太濃,濃茶及濃咖啡都有興奮的作用,會適得其反,影響睡眠質量。 
    專家特別提醒考生在考試期間一定不要喝咖啡,因為咖啡因的作用會使人產生尿頻,影響考生的臨場發揮。 
    零食忌選堅果類 
    零食可以適當吃些,但要記住:油膩的食物及堅果類食物,如瓜子、花生要少吃,還有甜食及奶油過多的食物要少吃。有的考生一看書就想吃些零食,但是又怕會吃胖,為此專家建議,不妨選擇吃黃瓜及水果等,可以有效地控制食量。 
    每天宜吃2個水果 
    水果蔬菜含有豐富的營養素及各種維生素和礦物質,還有緩解厭食及便秘的作用。考生應保證每天吃2個水果,約500克左右。另外,粗纖維的蔬菜要少吃,如果平時沒有常吃的習慣考前一定不要突然增加。而菠菜、胡蘿卜可增強記憶力,洋蔥能改善大腦供血,幫助考生集中精神,這類食物可適當增加一些。 
    厭食宜用“羊吃草”法 
    考生如果考前壓力大,產生厭食感,家長可以把每日三餐變成每日四餐、五餐,增加進餐的次數,采用“羊吃草”的吃法,在控制總量的前提下,多餐分吃,也同樣可以攝取到考生一天所需的營養量。
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