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牛奶加面包是富鋅早點

【標    題】:

牛奶加面包是富鋅早點


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】: 最新研究認為,我國兒童特別是城市兒童缺鋅與主食進食習慣密切相關。在主食米面中存在一種叫做植酸的物質,它能夠與鋅元素結合,形成化合物,使得人體無法正常吸收鋅,導致兒童缺鋅。不過,植酸若經發酵后就會分解,不會再對鋅的吸收產生影響。因此,讓兒童經常吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。   在我國,南北方的飲食習慣不同,習慣吃米的南方缺鋅比例要高于北方。而喜吃面包的西方人,缺鋅人群相對東方人也較少。另外,兒童缺鋅還與糧食加工過于精細及動物性食品攝入不足有關。因此要保證兒童體內有足夠量的鋅,就要保證他們飲食均衡,攝入多樣化,尤其可以多吃牡蠣(含鋅量最高)、瘦肉、魚肉、動物肝臟、奶制品、蛋黃、堅 [更多詳細]

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【正文內容】:
最新研究認為,我國兒童特別是城市兒童缺鋅與主食進食習慣密切相關。在主食米面中存在一種叫做植酸的物質,它能夠與鋅元素結合,形成化合物,使得人體無法正常吸收鋅,導致兒童缺鋅。不過,植酸若經發酵后就會分解,不會再對鋅的吸收產生影響。因此,讓兒童經常吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。

  在我國,南北方的飲食習慣不同,習慣吃米的南方缺鋅比例要高于北方。而喜吃面包的西方人,缺鋅人群相對東方人也較少。另外,兒童缺鋅還與糧食加工過于精細及動物性食品攝入不足有關。因此要保證兒童體內有足夠量的鋅,就要保證他們飲食均衡,攝入多樣化,尤其可以多吃牡蠣(含鋅量最高)、瘦肉、魚肉、動物肝臟、奶制品、蛋黃、堅果、粗糧等食品,其中牛奶加面包現被認為是兒童最佳補鋅早點。
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