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孩子缺鋅補微量元素鋅 家長們必須知道的幾點

【標    題】:

孩子缺鋅補微量元素鋅 家長們必須知道的幾點


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    據相關資料顯示,在我國幼兒缺鋅的比例還是很高的。2002年6月,南京市婦幼保健院一項針對3000名3—5歲兒童的調查結果表明,有31%的幼兒缺鋅;2005年1月,國務院婦女兒童工作委員會辦公室與中國兒童中心聯合公布的“中國十城市0—6歲兒童健康狀況調查”數據顯示,兒童缺鋅比例達39%。2005年4月,長沙市4個城區的婦幼保健所聯合對1600名0—3歲兒童進行抽樣調查顯示,有63.7%的兒童缺鋅。   世界衛生組織兒童衛生合作中心主任戴耀華教授表示,由于現在社會鋅鋅上對鋅的檢測方法和檢測標準尚不統一,所以調查數據或多或少都會有些誤差。但可以肯定的是,鋅對兒童的生長發育具有重 [更多詳細]

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【正文內容】:
   據相關資料顯示,在我國幼兒缺鋅的比例還是很高的。2002年6月,南京市婦幼保健院一項針對3000名3—5歲兒童的調查結果表明,有31%的幼兒缺鋅;2005年1月,國務院婦女兒童工作委員會辦公室與中國兒童中心聯合公布的“中國十城市0—6歲兒童健康狀況調查”數據顯示,兒童缺鋅比例達39%。2005年4月,長沙市4個城區的婦幼保健所聯合對1600名0—3歲兒童進行抽樣調查顯示,有63.7%的兒童缺鋅。
  世界衛生組織兒童衛生合作中心主任戴耀華教授表示,由于現在社會鋅鋅上對鋅的檢測方法和檢測標準尚不統一,所以調查數據或多或少都會有些誤差。但可以肯定的是,鋅對兒童的生長發育具有重要作用,應該予以重視。
  1. 米是造成鋅缺乏的重要原因
  不少家長對孩子缺鋅感到困惑,“現在生活水平不低,孩子吃得好、穿得好,怎么會缺鋅呢?”
  美國willing生物醫學集團生物制藥研究中心柴雨力博士對此解釋說,主食是造成這種情況的重要原因。大多數人主食吃米、吃面已經是一種習慣,但實際上,在米面中存在一種叫做植酸的物質,它能夠與鋅元素結合,形成化合物,使得人體無法正常吸收,導致缺鋅,少年兒童缺鋅就會影響正常發育。
  不過,存在于主食中的植酸也有一個特點,如果把它發酵,植酸就會減少,不再對鋅的吸收產生影響。因此,吃饅頭、面包就比吃米飯更有利于鋅的吸收。
  在我國,南北方的飲食習慣不同,就能看到很明顯的對比:習慣吃饅頭的北方人長得比較高,而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些,這在一定程度上跟鋅的攝入量有關。另據調查,吃面包的西方人,缺鋅狀況就相對較少。
  2. 挑食的孩子容易缺鋅
  雖說米、面跟孩子缺鋅有很大關系,但也不能全都歸因于此。如果孩子原本就吃得不夠,即使全吸收了,也很難達到正常水平。戴教授告訴記者,有些孩子挑食挑得很厲害,尤其那些不愛吃肉的孩子,攝入鋅元素太少,極其容易缺鋅。
  戴教授解釋說,某些家長的錯誤觀念也會導致孩子缺鋅。比如動物的肝臟是含鋅很豐富的食品,但有些家長卻認為肝臟是進行解毒的器官,所以一定帶有毒性,于是不讓孩子吃,進而影響了鋅元素的攝入量。
  此外,戴教授提到了特別容易被家長忽視的一點,長得太快的孩子也容易缺鋅。鋅是促進身高增長的重要元素,孩子長得太快,對鋅的需要量就會大大增加,如不能及時補充,自然也會導致缺鋅。
  3. 補鋅須知
  補鋅先要攝入足量,然后保證吸收要補鋅,首先要保證飲食均衡,攝入多樣化,戴教授說,這是解決孩子缺鋅問題的基本原則。動物內臟、瘦肉、魚肉,以及貝殼類等海產品都是含鋅量豐富的食品,另外還有蛋黃、堅果類食品都應該多吃,這才能從根本上保證鋅元素攝入足量。當然,攝入足量后,還要盡量保證多吸收。所以,柴博士建議,應該多吃些發酵食品,比如可以在吃米飯之外,吃些面包、饅頭等面食;還應該增加奶制品的攝入,因為奶制品中不含有植酸,不會影響到鋅的吸收,并能加強營養。而對于要斷奶的孩子,在添加輔食時,可以試試柴博士推薦的方法:用牛奶泡面包喂孩子。
  戴教授建議,可以定期到醫院給孩子查一查微量元素,一旦發現孩子缺鋅,就應該在醫生的指導下服用鋅劑。因為這種藥劑需要有相應的服用時間和服用量,不能隨便亂吃。比如,鋅劑不要在飯后立即服用,否則可能又被化合掉,而失去了補充的意義。 
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