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微量元素“生命之花”鋅對人體健康的巨大作用

【標    題】:

微量元素“生命之花”鋅對人體健康的巨大作用


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:     微量元素鋅被譽為“生命之花”,其對人體健康有著不可估量的巨大作用。無論是老人、小孩,還是孕婦、男人都需要適時適當的補鋅。蛋白鋅,一種近年來大熱的物質,在微量元素補充領域作出極大的貢獻。筆者就此采訪了我國著名的微量元素專家、山東省微量元素協會法人代表、山東新稀寶股份有限公司董事長湯傳忠先生,請其為我們揭開“蛋白鋅”的神秘面紗。   筆者:您好,湯經理,您從事微量元素行業多年,請問目前大熱的蛋白鋅是什么物質?是如何生成的?具體分類有哪些呢?   湯先生:蛋白鋅,也可以叫鋅蛋白、鋅結合蛋白,顧名思義是蛋白質和鋅的結合物,他們之間的連接既可以是以共價鍵結合 [更多詳細]

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【正文內容】:
    微量元素鋅被譽為“生命之花”,其對人體健康有著不可估量的巨大作用。無論是老人、小孩,還是孕婦、男人都需要適時適當的補鋅。蛋白鋅,一種近年來大熱的物質,在微量元素補充領域作出極大的貢獻。筆者就此采訪了我國著名的微量元素專家、山東省微量元素協會法人代表、山東新稀寶股份有限公司董事長湯傳忠先生,請其為我們揭開“蛋白鋅”的神秘面紗。
  筆者:您好,湯經理,您從事微量元素行業多年,請問目前大熱的蛋白鋅是什么物質?是如何生成的?具體分類有哪些呢?
  湯先生:蛋白鋅,也可以叫鋅蛋白、鋅結合蛋白,顧名思義是蛋白質和鋅的結合物,他們之間的連接既可以是以共價鍵結合的化合物形式,也可以是以配位鍵為主的螯合物形式。大自然中蛋白質的種類高達數百萬種,因此從理論上講蛋白鋅也可以有數百萬種甚至更多。從蛋白質的來源看,主要分植物蛋白、動物蛋白和微生物蛋白,蛋白鋅也可以從這三個來源獲得。從目前的技術看,人們還是從生物體獲得,因此蛋白鋅也可以叫生物鋅。因為蛋白質的大小、結構不同,蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。
  筆者:蛋白鋅與其他鋅相比有什么區別嗎?是否有其獨特的優勢?
  湯先生:其他鋅主要指無機酸結合的鋅(也叫無機鋅,如硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅等)、有機酸結合的鋅(也叫有機鋅,如葡萄糖酸鋅、甘草鋅、醋酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅、乳酸鋅等),特點是鋅含量大,和酸結合不穩定、可以析出,到胃中可以和胃中的胃酸結合,生成強腐蝕性的氯化鋅,造成胃腸刺激、惡心嘔吐,吸收差。有機鋅比無機鋅稍好。而蛋白鋅是蛋白質結合鋅,因為蛋白質的分子量很大,所以蛋白鋅中的鋅含量很低,蛋白質和鋅結合相對牢固,在胃中不會析出鋅離子,不會造成胃腸刺激。
  筆者:以您的經驗,蛋白鋅對于人體有什么益處嗎?
  湯先生:鋅對于人體的好處蛋白鋅都可以實現。另外它還解決了微量元素補充的兩難問題——微量元素需要微量補充,而微量補充又沒有效果的問題。
  筆者:蛋白鋅在微量元素領域中有具體的實際應用嗎?效果如何?
  湯先生:蛋白鋅在微量元素領域有較好的實際應用。比如新稀寶牌鋅硒寶片,它含鋅量是40-80mg/kg,這個含鋅量是和很多食物如肉、海鮮、蛋、奶等在同一個數量級,但它補鋅的效果遠遠超過一般食物。
  筆者:請您列舉一些富含蛋白鋅的食品好嗎?
  湯先生:一般來說,動物性食物含鋅量較高,如各種瘦肉、海鮮、蛋奶、魚等,堅果類食物含鋅量也較高,如板栗、花生、核桃、松子、榛子等。真菌類的酵母、蘑菇含鋅量也不錯。
  筆者:您認為在微量元素領域,蛋白鋅的發展前景如何?會產生什么樣的影響力?
  湯先生:蛋白鋅的發展前景極為廣闊,因為
  1.鋅在人體里作用極為重要且非常廣泛,各個系統、器官、組織、細胞、亞細胞結構都有鋅的存在,需要鋅參與其各項生理功能的維持;
  2.鋅在人體內既不能合成,也不能貯存,只有通過外在細水長流似的補充。
  3.很多情況下人體是補充不足的或者吸收不了的,比如在快速生長期:嬰幼兒、少年兒童、青春期、孕期哺乳期,因為需要量大而補充不足;消耗量大而補充不足的:體育鍛煉、重體力勞動、惡性疾病和慢性消耗性疾病、手術和創傷;生理性補充不足和吸收不了:如厭食、偏食、胃腸疾病、老年胃腸功能下降等。在這些情況下僅僅是通過食物無法滿足身體的需要。
  4.解決了微量元素需要微量補充的問題,還沒有如何副作用。
  蛋白鋅的影響必定是深遠的:
  1.解決了補鋅的困難和副作用的痛苦;
  2.打破了缺鋅——食欲下降——加重缺鋅的惡性循環;
  3.人體是經常處于鋅不足的動態平衡之中,因為人體是經常處于攝入鋅忽多忽少、需要量忽大忽小、體質忽好忽壞、吸收率忽高忽低的平衡之中。蛋白鋅解決了長期安全補 鋅的問題,從而使身體一直處于鋅基本滿足的狀態,獲得健康,減少疾患。
  4.對于其他微量元素的補充也是一個很好的啟示,如補硒、補碘、補鉻等。
  非常感謝湯傳忠先生接受我們的采訪,相信通過他的介紹,大家能更好更深入了解到了“蛋白鋅”,為今后補鋅找尋到了更有效更安全的方式。
本文來自: 微量元素分析儀
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