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含鐵量最高的食物有哪些

【標    題】:

含鐵量最高的食物有哪些


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】: 含鐵量最高的食物:動物血 動物血含鐵量最高約340毫克,吸收率也最高,為10%~76%,是含鐵量最高吸收也最好的食物。 內臟 有些人不太喜歡吃動物內臟,覺得臟,但是內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素,而且脂肪含量又比較小,事實上是很健康的食品。動物內臟的含鐵量最高,比如肝、腎、肚、心等等,這些內臟含鐵非常豐富,而且它們的吸收率又好。動物肝如豬肝含鐵25毫克,牛肝含9,0毫克。含鐵量次高的食物:瘦肉、蛋黃、河海產品,如魚子、蝦子等動物性食物。 植物性食物中黃豆和小油菜、太古菜(塔棵菜)、芹菜、水芹菜、雞毛菜、蘿卜纓、薺菜、毛豆等鐵的含量較高,其中黃豆的鐵不僅含量較高且吸收率也較高,是鐵的 [更多詳細]

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【正文內容】:
含鐵量最高的食物:動物血
動物血含鐵量最高約340毫克,吸收率也最高,為10%~76%,是含鐵量最高吸收也最好的食物。
內臟
有些人不太喜歡吃動物內臟,覺得臟,但是內臟含有豐富的鐵、鋅等微量元素,而且脂肪含量又比較小,事實上是很健康的食品。動物內臟的含鐵量最高,比如肝、腎、肚、心等等,這些內臟含鐵非常豐富,而且它們的吸收率又好。動物肝如豬肝含鐵25毫克,牛肝含9,0毫克。
含鐵量次高的食物:瘦肉、蛋黃、河海產品,如魚子、蝦子等動物性食物。
植物性食物中黃豆和小油菜、太古菜(塔棵菜)、芹菜、水芹菜、雞毛菜、蘿卜纓、薺菜、毛豆等鐵的含量較高,其中黃豆的鐵不僅含量較高且吸收率也較高,是鐵的良好來源。
動物性食物中鐵的吸收率高于植物性食物,鐵的吸收因飲食結構不同其吸收率可有較大影響,維生素C可促進鐵的吸收,因此要合理搭配,適當增加水果和蔬菜,即可防止大量食用肉類和內臟引起高血脂,又可促進鐵的吸收。
本文來自:微量元素分析儀
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