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研究發現蘑菇營養價值僅次于牛奶

【標    題】:

研究發現蘑菇營養價值僅次于牛奶


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:  蘑菇營養豐富,味道鮮美。研究發現,蘑菇的營養價值僅次于牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。   一、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美。   二、替代主食:數據顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當于兩公斤脂肪。   三、20大卡:蘑菇里的營養有助心臟健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多 [更多詳細]

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【正文內容】:
  蘑菇營養豐富,味道鮮美。研究發現,蘑菇的營養價值僅次于牛奶。人們一般認為,肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白,其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。蘑菇含有多種維生素,因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。另外蘑菇還有以下5大“秘密武器”。
  一、抗氧化:蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美。
  二、替代主食:數據顯示:如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食,并且堅持一年,就算飲食結構不做任何變動,可以少攝入1.8萬大卡的熱量,相當于兩公斤脂肪。
  三、20大卡:蘑菇里的營養有助心臟健康,并能提高免疫力。每餐蘑菇的熱量大概只有20大卡,比吃年糕之類的熱量少多了。
  四、味道:蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時,風味極佳,是很好的“美味補給”。
  五、維生素D:其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素 D,蘑菇是個例外。并且,其中的維生素D含量非常豐富,有利于骨骼健康。
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