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微量元素的定義是什么?

【標    題】:

微量元素的定義是什么?


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:隨著人們生活的不斷變化,逐漸發現生活中除了必須的食物外,身體里還不能缺少一些“微量”元素。醫學研究發現,人體內共有60多種元素,而組成人體的碳、氫、氧、氮、磷、鈣等主要成分叫常量元素(宏量元素),它們占人體總重量的99.95%,而其他幾十種不足0.1%的元素叫微量元素。人們現在認識到有一些微量元素是有益健康的,有些是危害健康的。如人體中必需的微量元素有鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等。對人體有害的元素有鎘、汞、鉛、砷、鉈、銻、碲以及六價態的鉻;還有一些元素被認為是對人體健康有益的鋰、鈮、硼、硅、鍺、溴、銣等。這些微量元素在人體中的作用是很復雜的,但必須的微量元素在人體內 [更多詳細]

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【正文內容】:
隨著人們生活的不斷變化,逐漸發現生活中除了必須的食物外,身體里還不能缺少一些“微量”元素。醫學研究發現,人體內共有60多種元素,而組成人體的碳、氫、氧、氮、磷、鈣等主要成分叫常量元素(宏量元素),它們占人體總重量的99.95%,而其他幾十種不足0.1%的元素叫微量元素。人們現在認識到有一些微量元素是有益健康的,有些是危害健康的。如人體中必需的微量元素有鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等。對人體有害的元素有鎘、汞、鉛、砷、鉈、銻、碲以及六價態的鉻;還有一些元素被認為是對人體健康有益的鋰、鈮、硼、硅、鍺、溴、銣等。這些微量元素在人體中的作用是很復雜的,但必須的微量元素在人體內必須保持一定的濃度才能使人正常發育成長,如一些深山區由缺碘引起“大脖子病”(甲狀腺腫),有一些地方的水中含氟過多引起牙發黑(斑釉齒病)甚至氟中毒,而氟不足又會造成齲齒。再說大家都知道血液中含鐵,缺鐵會得貧血癥,其實有些人不缺鐵也一樣貧血,因為元素之間有一種協同作用彼此相互促進,所以得貧血的人血液中缺少的不是鐵而是鈉,缺鈉會使人體中的鐵不能進入血紅蛋白分子中,所以也就成了貧血。 鍶對于人的骨骼系統和心血系統、高血壓病有很好的治療和保健作用。鋅在人體內參與多種酶的合成,還參與核酸核蛋白質代謝。特別是嬰兒的大腦發育和兒童的生長發育均要大量的鋅,它也對促進傷口的愈合和治療潰瘍病有明顯的效果,但如過量攝入鋅也會造成惡心、頭暈、嘔吐和腹瀉等現象。硒這種元素經醫學研究發現它在人體中的貢獻比危險大得多,它主要在眼睛中,其次為肝、胰、腎、血液、皮膚及肌肉中。有人發現視力特別敏銳的鷲的視網膜中含硒量高達700微克,而我們人類僅是它的1% 鐵,在人體中的含量一般為三至五克,其中大部分分存在于血液中。鐵是合成血紅蛋白和氧化酶等物質,用于交換和輸送氧所必須的元素,也是體內氧化還原返應不可缺少的一員。沒有鐵,生命也就此停止了。因此,人每天差不多要從飲食中攝取六十至一百一十毫克的鐵,真是量小關系大! 銅,是人體內氧化還原體系的一個極有效的催化劑,它在多得各種反應中表現出具大的多能性。有資料認為,銅可調節心搏,冠心病也可能于銅有關。由于銅在人體內不易保存,所以須要時常補充。茶葉中含有微量的銅,經常喝茶是有益的。 鋅,是構成各種蛋白質分子的特殊“材料”,而細胞的大部分固體物質又是由蛋白質組成的。鋅還是數種酶的組成部分,并參于新陳代謝。成人每天需鋅十二至六十毫克。研究表明,關節周圍的體液中缺泛鋅,很可能是風濕性關節炎的病因或使病癥加重的緣由。 硒,已知它可以和微生素E相互作用促進機體的生長。微量硒是保護人體組織免受氧化破壞的營養素,適量的硒可以減少乳線癌的發病率,還可降低腦溢血、高血壓及其它病癥的死亡率。我國科學工作者對以心肌壞死為主要癥狀的克山病(全國十三個省,三百多個縣,市有克山病分布)的研究表明,飲水中缺少硒,可能是導致克山病的主要原因。 碘,在體內的功能主要是參于合成甲狀腺素,人體每天約需一百二十微克的碘。缺了碘甲狀腺就不能制造激素,致使組織增生而造成甲狀腺腫大,即大脖子病。因此,飲水中含碘少于00001毫克/升的地區,便有大脖子病流行。高山泉中含碘很少,而平原則多,所以大脖子病大多發生在山區。如果含碘于0 0001毫克/升,便可發生一種稱為“克汀病“的地方病,發病區往往大脖子病嚴重流行。這重病使兒童呆、小、聾、啞,所以又稱為小兒呆小癥。 砷,是人體中有用的元素,主要是參于細胞的代謝過程。人的組織器官中都含有砷,含量以指甲,毛發中最高,其次是皮膚和骨。但過量的砷(如飲水中超過005毫克/升)進入人體內,會引超毛細血管、新陳代謝和神經系統的病變,造成砷中毒。地方性砷中毒往往因飲水和土壤中含量有過量的砷所致。 鉻,是人體中糖代謝、脂肪代謝和膽固醇代謝過程必需的元素。動物實驗表明,動物雖可在嚴重鉻的情況下生存,但它們會表現出發育不良和易發疾病。美國學者施羅德經大量臨床檢驗發現,死于動脈粥樣硬化癥的病人的主動脈中都難以測出鉻,因而認為,缺鉻是動脈粥樣硬化的重要原因。 此外,能參加與人體中在酶促發下的生理反應的猛、充當維生素B12分子的一個必要成分的鈷、參與有毒醛類的新陳代謝并作為某些酶的一個成分的鉬,以及對預防齲齒有一定作用的氟等等元素,也都有著它們各自的功能。過量或奇缺了,都會引起某種疾病。由此可見,痕量元素對于人體健康是多么重要!
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