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【標    題】:


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:   化學符號為Ca,人體必需的宏量元素之一。     生理功能  一般情況下,成人鈣總量約為1200克,為體重的2%,主要以結晶的形式存在,隨著年齡的增大而逐漸減少。混溶鈣池的鈣擔負著所有正常細胞生理狀況的調節。只有體內鈣、鎂、鈉、鉀等保持一定的比例,維持正常的心臟搏動,神經,肌肉的興奮性增高,從而引起抽搐,反之,血清鈣量過高,抑制肌肉神經的興奮性。缺乏鈣主要影響骨、牙的發育和結構,臨床上,嬰幼兒主要表現為佝僂病,成年人表現骨質軟化,老年人表現為骨質疏松。     吸收,排泄和貯留 膳食鈣在腸道 [更多詳細]

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【正文內容】:
   化學符號為Ca,人體必需的宏量元素之一。
    生理功能  一般情況下,成人鈣總量約為1200克,為體重的2%,主要以結晶的形式存在,隨著年齡的增大而逐漸減少。混溶鈣池的鈣擔負著所有正常細胞生理狀況的調節。只有體內鈣、鎂、鈉、鉀等保持一定的比例,維持正常的心臟搏動,神經,肌肉的興奮性增高,從而引起抽搐,反之,血清鈣量過高,抑制肌肉神經的興奮性。缺乏鈣主要影響骨、牙的發育和結構,臨床上,嬰幼兒主要表現為佝僂病,成年人表現骨質軟化,老年人表現為骨質疏松。
    吸收,排泄和貯留 膳食鈣在腸道吸收20-30%,主要由于鈣離子與食物中存在的草酸,植酸及游離脂肪酸形成不溶性鈣鹽所致。由于膳食中最容易發生不足的礦物質是鈣,設法解決鈣的不足,常是改進膳食營養的主要課題。同時,也應采取措施提高食物中鈣的吸收率。膳食纖維中有一定膳食纖維的同時,也應注意不能過量,脂肪在腸道中分解出來的游離脂肪酸如未及時吸收,與鈣相遇成為鈣皂隨著糞便排出體外。1維生素d,可促進鈣磷的吸收和利用。2乳糖可與鈣分子形成可溶性絡合物,從而提高鈣的利用率。3蛋白質分解的氨基酸可與鈣形成可溶性鹽類,促進鈣的吸收。4機體狀態處于不同階段的人對鈣的需求量不同。
    供給量與食物來源  成年人不分性別800毫克,孕婦1000-1500毫克,乳母為1500毫克,兒童2歲以下為600毫克,3-9歲為800毫克,10-12歲為1000毫克,13-15歲為1200毫克,鈣的食物來源以乳制品及乳為最好,不但鈣含量多,而且人體容易吸收利用。此外,蔬菜和豆類特別是大豆,芝麻醬,瓜子,發菜,海帶,小蝦米等含鈣也多。

 
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