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微量元素吸收

【標    題】:

微量元素吸收


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    從微量元素的體內過程來看,三種態型的元素吸收差異并不大。微量元素分析儀廠家在對缺鐵對象實驗中發現,生理劑量的鐵鹽制劑,吸收率可達30%,血紅蛋白鐵一般為35%。琉酸鋅與甘草酸鋅在家兔體內生物利用度基本相同。但是,無機態微量元素口服吸收時以離子型存在于胃腸道,易致局部濃度過高,引起胃腸道不適,產生腹瀉、便秘、惡心或出血等癥狀。無機態微量元素吸收后經蛋白轉運進入血液中,盡管血液測定含量較高,實際利用率卻很低,如非血紅蛋白鐵可利用率低于10%。  應用同位素技術研究正常活動的老年人和青年人對鐵的吸收發現無明顯差異,但老年人紅細胞攝取鐵的量比青年人低1/3。鋅的攝入情況與鐵 [更多詳細]

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微量, 元素, 吸收


【正文內容】:
    從微量元素的體內過程來看,三種態型的元素吸收差異并不大。微量元素分析儀廠家在對缺鐵對象實驗中發現,生理劑量的鐵鹽制劑,吸收率可達30%,血紅蛋白鐵一般為35%。琉酸鋅與甘草酸鋅在家兔體內生物利用度基本相同。但是,無機態微量元素口服吸收時以離子型存在于胃腸道,易致局部濃度過高,引起胃腸道不適,產生腹瀉、便秘、惡心或出血等癥狀。無機態微量元素吸收后經蛋白轉運進入血液中,盡管血液測定含量較高,實際利用率卻很低,如非血紅蛋白鐵可利用率低于10%。

  應用同位素技術研究正常活動的老年人和青年人對鐵的吸收發現無明顯差異,但老年人紅細胞攝取鐵的量比青年人低1/3。鋅的攝入情況與鐵相似。無機態微量元素在血液中濃度高,可導致體內負荷過重,產生積蓄中毒。如高于0.5-1毫克/升的飲水氟標準,可出現斑釉齒、氟骨癥等不良癥狀。濃縮魚蛋白中的氟生物利用度對人來說為88%,而與之相似濃度的氟化鈉,生物利用度為94%。食用含鋅較高的牡蠣120克(含鋅108毫克),食后3小時,測得血漿中鋅濃度達21.7微摩爾/升,而正常人血漿中鋅濃度為12.2-18.4微摩爾/升。食用60克牡蠣(含鋅54毫克)和25毫克硫酸鋅,測得血漿鋅濃度分別為10.7微摩爾/升和12.2微摩爾/升。

  由此可見,牡蠣中的鋅在人體內吸收約為50%。無機鋅鹽過多可導致肌肉共濟失調,胃腸道癥狀、貧血、嗜睡等癥狀。而生物態微量元素卻不會出現上述副作用,而且吸收時不受食物中其它因素的影響。所以,就三態微量元素對人體的益處而言,順序為生物態>有機態>無機態。
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