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微量元素分析儀食物中鐵的生物利用率不同

【標    題】:

微量元素分析儀食物中鐵的生物利用率不同


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】: 微量元素分析儀食物中鐵的生物利用率不同       微量元素分析儀鐵的攝入不足。按理說,人每天會從各種食物中攝取鐵,缺鐵性貧血不應該如此普遍。問題在于不同食物中鐵的生物利用率不同。有些食物中的鐵容易被吸收,如動物肝臟、肉中的鐵吸收率可高達25%。     有些食物中鐵則不易被吸收,如菠菜,盡管其含鐵量非常高,但被吸收的只有3%,顯然不是鐵的良好來源。一般而言,動物性食品中鐵的吸收較好,微量元素分析儀植物性食物因為受草酸、植酸等的影響,吸收率較低,一般僅為10%左右;而粗糧和一些蔬菜中鐵的吸收則更少,只有3% [更多詳細]

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【正文內容】:
微量元素分析儀食物中鐵的生物利用率不同

      微量元素分析儀鐵的攝入不足。按理說,人每天會從各種食物中攝取鐵,缺鐵性貧血不應該如此普遍。問題在于不同食物中鐵的生物利用率不同。有些食物中的鐵容易被吸收,如動物肝臟、肉中的鐵吸收率可高達25%。
    有些食物中鐵則不易被吸收,如菠菜,盡管其含鐵量非常高,但被吸收的只有3%,顯然不是鐵的良好來源。一般而言,動物性食品中鐵的吸收較好,微量元素分析儀植物性食物因為受草酸、植酸等的影響,吸收率較低,一般僅為10%左右;而粗糧和一些蔬菜中鐵的吸收則更少,只有3%左右。因此如果不注意從動物性食品中補充鐵,缺鐵將不可避免。
     另外,因生理需求,女性對鐵的需求量大于男性,但由于女性的身材和飯量均比男性要小,在家庭中又基本上和男性吃同樣的食物,因此女性所攝入的鐵往往低于男性,容易造成貧血。 
 
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