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微量元素檢測儀食物中鎘對人體的影響

【標    題】:

微量元素檢測儀食物中鎘對人體的影響


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:微量元素檢測儀食物中鎘對人體的影響     食品中鎘的含量受環境因素影響很大。一般來說,水果、谷物、蔬菜中鎘含量比較低,甲殼類和動物肝腎中含量較高。受污染地區情況則比較復雜,由于水稻和一些蔬菜如莧菜對鎘有選擇性吸收作用,因而其中鎘的含量比較高。鎘含量在1 mg/kg以上的大米稱為鎘米。微量元素檢測儀我國沈陽張士灌區、上海川沙灌區、廣州、廣東韶關、廣西陽朔、湖南衡陽、江西贛州、大余都曾出現過鎘米。     貝類棲息在低潮以下淺海,水深4~20 m的泥沙質海底,富集鎘的能力很強。由于近海海水污染嚴重,因此貝類含鎘量通常較高,一般超過0 [更多詳細]

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【正文內容】:
微量元素檢測儀食物中鎘對人體的影響

    食品中鎘的含量受環境因素影響很大。一般來說,水果、谷物、蔬菜中鎘含量比較低,甲殼類和動物肝腎中含量較高。受污染地區情況則比較復雜,由于水稻和一些蔬菜如莧菜對鎘有選擇性吸收作用,因而其中鎘的含量比較高。鎘含量在1 mg/kg以上的大米稱為鎘米。微量元素檢測儀我國沈陽張士灌區、上海川沙灌區、廣州、廣東韶關、廣西陽朔、湖南衡陽、江西贛州、大余都曾出現過鎘米。
    貝類棲息在低潮以下淺海,水深4~20 m的泥沙質海底,富集鎘的能力很強。由于近海海水污染嚴重,因此貝類含鎘量通常較高,一般超過0.10Mg/kg,即魚類含鎘量國家標準。但貝類食用量一般較少,同時鎘主要沉積在內臟而不是肌肉,因此食用時一定要剔除內臟組織,以保證安全。
   值得注意的是,在食品加工過程中往往會因為原材料如食品添加劑控制不嚴或其他原因而造成食品中鎘含量超標,構成食品鎘污染的重要來源。另外,用帶色圖案的餐具放置酸
性食品可使食物中鎘的含量增加。
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