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微量元素對兒童發育的重要性

【標    題】:

微量元素對兒童發育的重要性


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:   在我們每個人的體內,都有一類被稱為微量元素的物質,顧名思義,它們在體內的含量很少,一般小于體重的0。01%,人體內可檢出的約有70種,但并不都是人體所必需的,有些甚至有害,例如鉛、鎘等。人體所必需的微量元素共有14種,它們是銅、鐵、錳、鋅、硒、氟、碘、鉻、鈷、鉬、鎳、硅、釩、錫,它們在人體中發揮著重要的生理作用。   微量元素與兒童生長發育密切相關。例如在骨骼形成過程中,銅、氟、錳都有重要作用:銅缺乏時,會使骨骼脆性增大容易骨折;錳缺乏時會引起軟骨形成障礙,影響骨骼發育,導致侏儒癥;氟缺乏時不利于鈣、磷在骨骼中沉積。鋅不僅可以起到維持味覺保持食欲的作用,而且還參與蛋白 [更多詳細]

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【正文內容】:
   在我們每個人的體內,都有一類被稱為微量元素的物質,顧名思義,它們在體內的含量很少,一般小于體重的0。01%,人體內可檢出的約有70種,但并不都是人體所必需的,有些甚至有害,例如鉛、鎘等。人體所必需的微量元素共有14種,它們是銅、鐵、錳、鋅、硒、氟、碘、鉻、鈷、鉬、鎳、硅、釩、錫,它們在人體中發揮著重要的生理作用。
  微量元素與兒童生長發育密切相關。例如在骨骼形成過程中,銅、氟、錳都有重要作用:銅缺乏時,會使骨骼脆性增大容易骨折;錳缺乏時會引起軟骨形成障礙,影響骨骼發育,導致侏儒癥;氟缺乏時不利于鈣、磷在骨骼中沉積。鋅不僅可以起到維持味覺保持食欲的作用,而且還參與蛋白質和核酸合成,而蛋白質和核酸在生長發育中與細胞的分裂繁殖有關,所以缺鋅時蛋白質和核酸合成障礙以及食欲不良,都會使兒童生長發育緩慢,身材矮小。鐵除了參與造血外,與生長發育也有關,缺乏時會引起生長發育緩慢,還會影響大腦功能,出現記憶力下降、注意力不集中的癥狀,此外,鐵、銅、鋅等微量元素都與免疫功能有關,缺乏這些微量元素時,可能會使兒童經常感染,而感染又會消耗蛋白質,抑制食欲,這些都會影響孩子的生長發育。
  各種食物中都有微量元素存在,來源多種多樣。例如鐵在動物內臟和肉類中含量豐富,而且吸收理想;鋅在海產品、肉類、蛋類、肝臟和牛奶中含量豐富;銅在肉類、堅果、豆類中含量較多;硒在海產品、魚類、動物內臟和堅果中含量較多;碘在海產品特別是海帶和紫菜中含量豐富;錳在植物性食物中含量較高。
  怎樣從食物中獲得足夠的微量元素呢?首先要攝入平衡膳食,家長要注意食物的多樣化和均衡性。每天給孩子提供的食物應由糧食組、蔬菜組、水果組、肉禽魚蛋組、奶及奶制品組、豆及豆制品組這5個食品組的食物組成,各組食物應均衡搭配,包括蔬菜組與動物性食品組的搭配、蔬菜與水果的搭配、肉類、魚類和禽類的搭配等,不能讓孩子養成挑食、偏食的壞習慣。其次,每周要攝入1-2次富含特殊營養素的食物,如動物肝臟、海帶、紫菜、堅果等。只要做到以上兩點,就能讓孩子從食物中獲得充足的微量元素。此外,有些配方奶粉中富含微量元素,可為兒童的生長發育提供必要的補充。
  需要強調的是,如果懷疑孩子有微量元素缺乏時,家長千萬不要擅作主張給孩子補充微量元素制劑。因為微量元素雖然是人體所必需的,但補充過量反而會干擾其他營養素的吸收,甚至會引起微量元素中毒。所以補充微量元素一定要在有關醫生的指導下進行,不能輕信其他家長或廣告的宣傳。
 
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