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深綠色植物葉酸含量高

【標    題】:

深綠色植物葉酸含量高


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:   對于想懷孕的人或懷孕初期的孕婦來說,補充葉酸是必須要進行的一個“程序”,而到了醫院,醫生也往往會給孕婦開上幾瓶葉酸,以防止胎兒先天性缺陷。北京軍區總醫院高級營養師荀曉霖介紹,除了藥物補充葉酸外,葉酸其實也可以從食物中攝取。      葉酸普遍蘊藏于植物的葉綠素內,深綠色葉菜類更是含量豐富,動物肝臟也含有大量的葉酸。孕婦每天吃50克左右的動物肝臟或者200克的綠葉蔬菜即可滿足一天葉酸的所需。如每天吃50克的雞肝、30克的核桃、50克的豆類、500克的新鮮蔬菜,那么一天的葉酸攝取量就相當可觀了,而且完全來自天然食物,對胎兒的大腦、各 [更多詳細]

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【正文內容】:    對于想懷孕的人或懷孕初期的孕婦來說,補充葉酸是必須要進行的一個“程序”,而到了醫院,醫生也往往會給孕婦開上幾瓶葉酸,以防止胎兒先天性缺陷。北京軍區總醫院高級營養師荀曉霖介紹,除了藥物補充葉酸外,葉酸其實也可以從食物中攝取。 
    葉酸普遍蘊藏于植物的葉綠素內,深綠色葉菜類更是含量豐富,動物肝臟也含有大量的葉酸。孕婦每天吃50克左右的動物肝臟或者200克的綠葉蔬菜即可滿足一天葉酸的所需。如每天吃50克的雞肝、30克的核桃、50克的豆類、500克的新鮮蔬菜,那么一天的葉酸攝取量就相當可觀了,而且完全來自天然食物,對胎兒的大腦、各個器官的發育非常有好處,無任何的毒副作用。
葉酸含量較高的植物分別為油菜、葵花子、黃豆、蠶豆、毛豆、茼蒿、豆瓣菜、紅豆、綠豆、空心菜、蘆筍、菠菜、小白菜、圓白菜、絲瓜、南瓜、苦瓜、菜花、核桃、栗子、生菜、白菜、油菜、腰果等。除此以外,雞肝、豬肝、牛肝等動物肝臟的葉酸含量也非常高。
    對于綠葉蔬菜,不宜一次買很多或放置幾天才吃。荀曉霖說,如剛采摘的菠菜,在20℃室溫條件下、保存在未封閉容器中、存放4天以后,葉酸的水平可下降50%。即使將菠菜放入冰箱、溫度控制在4℃左右、存放8天以后,葉酸同樣會下降50%。所以,綠葉菜最好現買現吃,貯存的時間盡可能別超過2天。另外,葉酸極易在煮沸、加熱的烹調過程中遭到破壞。不加熱時,葉酸的吸收率為50%,而加熱以后,葉酸可喪失80%~90%。所以,可以生吃的蔬菜盡量要生吃。
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