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膳食微量元素鐵有兩種形式

【標    題】:

膳食微量元素鐵有兩種形式


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    鐵,地球上最豐富的金屬之一,微量元素分析儀是必不可少的大多數生命形式和正常人體生理。鐵是許多蛋白質和酶,保持身體健康的一個組成部分。在人類中,鐵是人體必需的蛋白質的組成部分,參與氧的運輸。同樣重要的是調節細胞生長和分化。A缺乏癥的鐵限制的氧氣輸送到細胞中,導致疲勞,工作表現差,免疫力下降。另一方面,過量的鐵可以導致毒性,甚至死亡。    幾乎三分之二的鐵在體內的血紅蛋白,紅血細胞攜帶氧氣到組織中的蛋白質。少量的鐵發現,一種蛋白質,有助于供應氧氣到肌肉中的肌紅蛋白,并協助生化反應的酶。還發現鐵的蛋白質,鐵未來的需求,并在血液中的 [更多詳細]

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【正文內容】:     鐵,地球上最豐富的金屬之一,微量元素分析儀是必不可少的大多數生命形式和正常人體生理。鐵是許多蛋白質和酶,保持身體健康的一個組成部分。在人類中,鐵是人體必需的蛋白質的組成部分,參與氧的運輸。同樣重要的是調節細胞生長和分化。A缺乏癥的鐵限制的氧氣輸送到細胞中,導致疲勞,工作表現差,免疫力下降。另一方面,過量的鐵可以導致毒性,甚至死亡。
    幾乎三分之二的鐵在體內的血紅蛋白,紅血細胞攜帶氧氣到組織中的蛋白質。少量的鐵發現,一種蛋白質,有助于供應氧氣到肌肉中的肌紅蛋白,并協助生化反應的酶。還發現鐵的蛋白質,鐵未來的需求,并在血液中的鐵聯運店。鐵店是受腸道鐵的吸收。
    什么食物能提供鐵嗎?
    膳食鐵有兩種形式:血紅素和非血紅素。血紅素鐵來自血紅蛋白,紅血細胞中的蛋白質,可提供氧氣到細胞。血紅素鐵被發現在動物的食物,含有血紅蛋白,紅肉,魚,家禽等。小扁豆和豆類等植物性食物中的鐵被安排在一個化學結構的非血紅素鐵。這是鐵的形式加入到鐵豐富和鐵強化食品。血紅素鐵吸收優于非血紅素鐵,但大多數飲食鐵非血紅素鐵。表1和表2中列出的各種血紅素和非血紅素鐵的來源。
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