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微量元素與兒童健康的關系

【標    題】:

微量元素與兒童健康的關系


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    近年來,隨著生活質量的提高,微量元素分析儀微量元素與人體健康的關系日益被人們所重視。那么什么是微量元素呢?微量元素是指含量低于體重 0.01%的元素,按照其生理功能一般分為兩類:一類是必需微量元素,具有明顯的營養作用和生理功能,如鐵、鋅、銅、碘、硒、錳、鉻等 14 種元素;另一類是非必需微量元素:即無明顯生理功能的微量元素,進一步又分為無毒微量元素和有毒微量元素,如:鉛、汞等。下面對常見微量元素與人體健康的關系作一簡要分析。    1 微量元素對人體的作用及缺乏后可能引起的疾病    鐵:鐵是人體 [更多詳細]

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【正文內容】:     近年來,隨著生活質量的提高,微量元素分析儀微量元素與人體健康的關系日益被人們所重視。那么什么是微量元素呢?微量元素是指含量低于體重 0.01%的元素,按照其生理功能一般分為兩類:一類是必需微量元素,具有明顯的營養作用和生理功能,如鐵、鋅、銅、碘、硒、錳、鉻等 14 種元素;另一類是非必需微量元素:即無明顯生理功能的微量元素,進一步又分為無毒微量元素和有毒微量元素,如:鉛、汞等。下面對常見微量元素與人體健康的關系作一簡要分析。
    1 微量元素對人體的作用及缺乏后可能引起的疾病
    鐵:鐵是人體需要量最多的微量元素,它的主要生理功能是造血、組成血紅蛋白和含鐵酶、維持器官功能等。所以鐵缺乏后,會引起貧血、機體免疫力低、厭食、無力、頭痛、口腔炎、易感冒等,孕婦則可能導致早產、胎兒宮內生長緩慢。
    鋅:是僅次于鐵的需求量較大的微量元素,①它是 200 多種含鋅酶的組成成分;②加速生長發育;③增強創傷組織再生能力;④增強抵抗力、抗菌、消炎。缺鋅會影響生長發育,出現反復口腔潰瘍、炎癥、厭食、白發、白內障、肝硬化等。孕婦早孕期缺鋅,影響胎兒發育,導致畸形,中樞神經系統異常,先天性心臟病等;晚期缺鋅,引起某些婦產科并發癥如:感染、出血及早產、難產、死胎等。
    銅:銅在人體內含量很少。主要生理功能:①是體內多種金屬酶的重要組成成分;②促進鐵構成血紅蛋白;③與骨膠原蛋白、血管彈性蛋白合成有關。缺乏時可引起:①貧血②骨化改變③血清膽固醇升高。兒童缺銅,發育遲緩,智力低下,易發生脂溢性皮炎、丘疹等;孕婦孕期缺銅,可致流產、早產、胎盤功能不良等

    碘:是構成甲狀腺的重要成分,若碘不足,會影響小兒生長發育,引起克汀病或地方性甲狀腺腫;如果攝入過多,也可發生碘中毒。
    鋅:動物性食品中的牛肉、豬肉、羊肉、魚類含鋅量高,植物性食品中蔬菜、面粉含鋅量少,且難吸收。
    銅:含量最多的食品是肝臟,大多數海產品如蝦、蟹含量較多。豆類、果類、乳類含銅較少,紅糖也有一定含量。碘:海產品含碘最豐富。
    2 兒童必需微量元素缺乏的預防
    ①盡可能采用母乳喂養方式,迄今為止,母乳仍是無可替代的嬰兒最適宜的天然營養品。其中不僅含有豐富多樣的營養物質、酶和抗體,而且其中所含的微量元素最易被小兒吸收。②養成良好的飲食習慣,不偏食、不挑食。各種食物中所含的微量元素不同,攝入多種多樣的食物,既可保證微量元素攝入充足,又可促進機體對微量元素的吸收。③鼓勵吃粗糧。有些家長錯誤地認為,給孩子吃的食品,越精細越好。其實不然,因為食品加工的過程會損失很多微量元素,所以經常給孩子吃精制食品,就有可能引起一些微量元素的缺乏。④有針對性地多吃一些富含微量元素的食品,比如動物性食品中,如肝臟、動物血、肉類和魚類所含的鐵為血紅素鐵,能直接被腸道吸收,所以動物性食品中的鐵容易吸收,為預防鐵缺乏,應首選動物性食品。
   
    3  有毒的微量元素鉛對人體的危害及鉛中毒的預防
    鉛是一種具有神經毒性的重金屬元素,在人體內無任何生理功能,其理想的血濃度為零。然而,由于環境中鉛的普遍存在,絕大多數人體中均或多或少存在一定量的鉛,當鉛在體內的量超過一定水平就會引起對健康的危害。兒童由于代謝和發育的特點,對鉛毒性特別敏感。
    3.1 鉛中毒的國際診斷標準及臨床表現 目前,兒童鉛中毒的診斷和分級主要依照血鉛水平:Ⅰ級:血鉛 <10 μg/dL,相對安全,但已有胚胎發育毒性,孕婦易流產;Ⅱ級:血鉛10~19 μg/dL,血紅素代謝受影響,神經傳導速度下降;Ⅲ級:血鉛 20~44 μg/dL,鐵、鋅、鈣代謝受影響,出現缺鈣、缺鋅,血紅蛋白合成障礙,可有免疫力低下、學習困難、注意力不集中,智商水平下降或體格生長遲緩等癥狀。Ⅳ級:血鉛 45~69 μg/dL,可出現性格多變,易激怒,多動癥、攻擊性行為,運動失調,視力下降,不明原因腹痛,貧血和心律失常等中毒癥狀。Ⅴ級:血鉛≥70 μg/dL,可導致腎功能損害、鉛性腦病(頭痛、驚厥、昏迷等),甚至死亡。
    3.2 如何預防小兒對鉛的過量接觸 ①培養良好的衛生習慣,不吸吮手指,吃東西前要洗手。如家中成員從事接觸鉛的工作,不要將工作場所的衣物帶回家中。②不要在家中用油漆美化墻壁。一般油漆中含有大量鉛,涂在墻壁上的油漆經過一段時間后會粉化成漆屑脫落,這樣就可能食入漆屑而攝入過多的鉛。③教育孩子不要將涂有油漆的玩具如鉛筆桿,放入嘴中啃咬。④不帶嬰幼兒在汽車來往較多的馬路附近玩耍和長時間停留。⑤不要給嬰幼兒吃含鉛量高的食品,如:松花蛋、爆米花及膨化食品等。⑥注意嬰幼兒的營養狀況。合理、平衡的飲食,特別是膳食中供給充足的鈣、鐵、鋅、維生素 C、維生素 B 以及蛋白質,均有益于減少體內鉛的負荷和危害。如果家長做到以上幾點,一定可將鉛對你寶寶的危害減少到最低程度。
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