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食物顏色不同所含營養各異

【標    題】:

食物顏色不同所含營養各異


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:   有沒有試過依據食材的不同顏色來搭配你每天的菜譜?不同顏色的食物究竟有哪些不同的功用呢?   99%的動物天然擇食,對于是草食還是肉食,它們一輩子都沒有選擇的權利,不過和它們相比,人類就幸福得多了。食素風潮涌至,眾說紛紜,爭議最多的估計就是“素食能不能滿足生理所需的所有營養”這個問題。事實上,只要每天食用“全色彩”食物,不管你是否素食,身體所需也能夠完全補充到位。并且,在根據色彩擇食這一點上,中西醫有著驚人類似的研究。所以根據色彩填充食譜幾乎已經成為中西醫同時提倡的擇食方法。      在中醫理論中,不同顏色的 [更多詳細]

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【正文內容】:    有沒有試過依據食材的不同顏色來搭配你每天的菜譜?不同顏色的食物究竟有哪些不同的功用呢?  
99%的動物天然擇食,對于是草食還是肉食,它們一輩子都沒有選擇的權利,不過和它們相比,人類就幸福得多了。食素風潮涌至,眾說紛紜,爭議最多的估計就是“素食能不能滿足生理所需的所有營養”這個問題。事實上,只要每天食用“全色彩”食物,不管你是否素食,身體所需也能夠完全補充到位。并且,在根據色彩擇食這一點上,中西醫有著驚人類似的研究。所以根據色彩填充食譜幾乎已經成為中西醫同時提倡的擇食方法。 
    在中醫理論中,不同顏色的食物與人體五臟六腑有著陰陽調和及五行相生相克的關系,五行的金、木、水、火、土,各以白、綠、黑、紅、黃五色代表,并各自代表多種器官。而在西醫理論中,不同顏色的食物含有不同特色的營養物質,可以完全照顧到身體的營養所需。  
    提倡的紅色食物或藥材主要有:胡蘿卜、西紅柿、蘋果、牛肉、羊肉、櫻桃、紅花、山楂、桑葚、紅棗、洛神花和枸杞。  
    紅色屬于五行中的“火”,給人一種有如火焰般的感官刺激。紅色食物味苦,具消炎、堅固作用,有益于心臟、小腸、舌頭,能增強心臟之氣,提高人體組織中細胞的活性,讓人心情平和,容易入睡。多吃紅色食物能預防感冒,有補血、生血、補陽的功效。紅色食物養生法一般常見赤色或偏赤色食物,或偏溫性的藥材。  
    西醫提倡的紅色食物有:西紅柿、粉紅柚子、胡蘿卜、櫻桃等。  
    所有紅色系列的蔬果都一樣富含類胡蘿卜素,能促進人體吸收番茄紅素,起到預防前列腺癌和降低血液中的膽固醇從而降低心臟疾病發生率的作用。另外,紅色食物所含的維生素A也非常豐富,能夠解決視力衰減的問題。
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