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別讓微量元素鋁危害我們的健康

【標    題】:

別讓微量元素鋁危害我們的健康


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    吃綠色食品、健康食品,微量元素分析儀已成為現代人的生活追求。據研究,人類疾病有40%跟飲食有關。食品安全成為大家普遍關注的問題,明礬作為食品添加劑更是大家關注的焦點。粉絲是備受人們歡迎的食品。它含有豐富的淀粉,但粉絲雖好,吃多了也有弊病。因為粉絲在加工制作過程中,添加了明礬。    傳統粉絲制作過程中,加入了0.5%左右明礬。明礬主要起凝固作用,可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。    明礬中含有鋁,吃多了易在體內形成慢性積累,發生鋁中毒,如果長期攝入過量的鋁,對人的危害是多方面的,其危害已引 [更多詳細]

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【正文內容】:     吃綠色食品、健康食品,微量元素分析儀已成為現代人的生活追求。據研究,人類疾病有40%跟飲食有關。食品安全成為大家普遍關注的問題,明礬作為食品添加劑更是大家關注的焦點。
粉絲是備受人們歡迎的食品。它含有豐富的淀粉,但粉絲雖好,吃多了也有弊病。因為粉絲在加工制作過程中,添加了明礬。
    傳統粉絲制作過程中,加入了0.5%左右明礬。明礬主要起凝固作用,可使粉絲、米粉不為條、不粘連、不渾湯。
    明礬中含有鋁,吃多了易在體內形成慢性積累,發生鋁中毒,如果長期攝入過量的鋁,對人的危害是多方面的,其危害已引起國家衛生部的高度關注,1989年就正式將鋁定為食品污染物并要求嚴加控制。
現實生活中,人們對鋁的攝入量不斷提高,直接威脅到人體健康。
    粉絲吃多了,其鋁很難由腎臟排出,鋁就會在大腦、肝、脾、腎、甲狀腺等組織器官蓄積,鋁沉積在大腦中,就會對大腦及神經細胞毒害,出現記憶力減退,智力下降,反應遲鈍等癥狀,并有可能加快人體衰老過程和誘發老年癡呆癥。
    鋁沉積在骨骼中,會導致骨質疏松、骨折、關節疼痛等;鋁沉積在皮膚中,可使皮膚彈性降低,皺紋增多。
    鋁還會使人食欲不振和消化不良,影響腸道對磷、鍶、鐵、鈣等元素的吸收等。
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