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為什么蝦皮含微量元素檢測儀鈣高卻補鈣差

【標    題】:

為什么蝦皮含微量元素檢測儀鈣高卻補鈣差


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    為什么蝦皮含微量元素檢測儀鈣高卻補鈣差 微量元素檢測儀    很多人都認為,蝦皮是最好的補鈣食品。從營養成分表上看,蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的十幾倍。既然有了蝦皮,滿足鈣的需要很容易,何必要喝奶呢?     可是,這種想法是典型的“唯含量論”,在每100克食  物的營養素含量數據背后,還隱藏著很多問題。     首先,沒考慮到食物實際上能吃進去多少。凡是做過飯的人就知道,蝦皮很輕,很干,一包蝦皮,能吃好長時間呢。炒菜的時候,每次最多只能放一兩把而已,換算成重量,也就是5~10克。如果做湯 [更多詳細]

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【正文內容】:
    為什么蝦皮含微量元素檢測儀鈣高卻補鈣差 微量元素檢測儀
    很多人都認為,蝦皮是最好的補鈣食品。從營養成分表上看,蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的十幾倍。既然有了蝦皮,滿足鈣的需要很容易,何必要喝奶呢?
 
  可是,這種想法是典型的“唯含量論”,在每100克食 
物的營養素含量數據背后,還隱藏著很多問題。
 
  首先,沒考慮到食物實際上能吃進去多少。凡是做過飯的人就知道,蝦皮很輕,很干,一包蝦皮,能吃好長時間呢。炒菜的時候,每次最多只能放一兩把而已,換算成重量,也就是5~10克。如果做湯,加1~2克就夠了。加蝦皮的菜,也不太可能天天吃頓頓吃。所以說,雖然100克蝦皮中的含鈣量多,但吃的量不多,得到的鈣也就不算太多了。
 
  相比之下,牛奶喝起來非常之方便,天天喝沒問題,每個人每天一次就喝250克,得到的鈣總量達近300毫克,再加上日常膳食中的400多毫克鈣,已經接近800毫克的推薦量了。
 
  其次,蝦皮這么多的鈣,真的能充分消化嗎?實際上,蝦皮中的確鈣很多,但是吸收率并不理想。鈣要想吸收,首先要溶解出來。可是蝦殼是人的牙齒沒法徹底嚼碎的,在胃里面被胃酸作用之后,能溶解出來的也是一小部分。大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外。除非對它進行微細粉碎,效果能好一些。
 
  而牛奶中的鈣是可溶狀態,和蛋白質、檸檬酸和磷酸形成微妙的復合物,完全無需人體咀嚼。
 
  第三,蝦皮中只有鈣,沒有幫助鈣吸收的因素。它不含有維生素D,所以鈣的利用率得不到充分保證。奶類中天然含有維生素D,可以促進鈣的吸收。牛奶中的乳糖、酸奶中的乳酸以及乳蛋白質消化產生的酪蛋白磷肽,也能促進鈣的吸收。所以,奶中的鈣是各種天然食物中利用率最高的。
 
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