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科學補鋅的方法

【標    題】:

科學補鋅的方法


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:   在我國,南北方的飲食習慣不同,微量元素分析儀就能看到很明顯的對比:習慣吃饅頭的北方人長得比較高,而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些,這在一定程度上跟鋅的攝入量有關。另據調查,吃面包的西方人,缺鋅狀況就相對較少。  挑食的孩子容易缺鋅  雖說米、面跟孩子缺鋅有很大關系,但也不能全都歸因于此。如果孩子原本就吃得不夠,即使全吸收了,也很難達到正常水平。專家告訴記者,有些孩子挑食挑得很厲害,尤其那些不愛吃肉的孩子,攝入鋅元素太少,極其容易缺鋅。   專家解釋說,某些父母的錯誤觀念也會導致孩子缺鋅。比如動物的肝臟是含鋅很豐富的食品,但有些父母卻認為肝臟是進行解毒的器官,所以一定帶有毒性,于是不讓 [更多詳細]

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【正文內容】:
  在我國,南北方的飲食習慣不同,微量元素分析儀就能看到很明顯的對比:習慣吃饅頭的北方人長得比較高,而習慣吃米飯的南方人則相對矮一些,這在一定程度上跟鋅的攝入量有關。另據調查,吃面包的西方人,缺鋅狀況就相對較少。
  挑食的孩子容易缺鋅
  雖說米、面跟孩子缺鋅有很大關系,但也不能全都歸因于此。如果孩子原本就吃得不夠,即使全吸收了,也很難達到正常水平。專家告訴記者,有些孩子挑食挑得很厲害,尤其那些不愛吃肉的孩子,攝入鋅元素太少,極其容易缺鋅。

  專家解釋說,某些父母的錯誤觀念也會導致孩子缺鋅。比如動物的肝臟是含鋅很豐富的食品,但有些父母卻認為肝臟是進行解毒的器官,所以一定帶有毒性,于是不讓孩子吃,進而影響了鋅元素的攝入量。

  此外,專家提到了特別容易被父母忽視的一點,長得太快的孩子也容易缺鋅。鋅是促進身高增長的重要元素,孩子長得太快,對鋅的需要量就會大大增加,如不能及時補充,自然也會導致缺鋅。

  補鋅先要攝入足量,然后保證吸收

  要補鋅,首先要保證飲食均衡,攝入多樣化,專家說,這是解決孩子缺鋅問題的基本原則。動物內臟、瘦肉、魚肉,以及貝殼類等海產品都是含鋅量豐富的食品,另外還有蛋黃、堅果類食品都應該多吃,這才能從根本上保證鋅元素攝入足量。

  當然,攝入足量后,還要盡量保證多吸收。所以,建議應該多吃些發酵食品,比如可以在吃米飯之外,吃些面包、饅頭等面食;還應該增加奶制品的攝入,因為奶制品中不含有植酸,不會影響到鋅的吸收,并能加強營養。而對于要斷奶的孩子,在添加輔食時,用牛奶泡面包喂孩子,這樣更有利于補充多種營養。
 
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