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空心菜含鈣量高于番茄12倍

【標    題】:

空心菜含鈣量高于番茄12倍


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:   空心菜又名無心菜。微量元素分析儀中醫認為其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經,能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。  空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為堿性食物,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內菌群失調,對防癌有益。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。     因此,經常吃些空心菜,可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內服或外敷,可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是,空心菜性涼,故體質虛弱、脾胃 [更多詳細]

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【正文內容】:
  空心菜又名無心菜。微量元素分析儀中醫認為其性涼、味甘、無毒,入胃腸二經,能潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒,老年人腸燥便秘、痔瘡便血者宜食。
  空心菜含有多種營養成分,蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍,鈣含量比番茄高12倍多,并含有較多的胡蘿卜素。空心菜含有豐富的粗纖維素,具有促進腸胃蠕動、通便解毒的作用。空心菜為堿性食物,食后可降低腸道的酸度,預防腸道內菌群失調,對防癌有益。空心菜性涼,菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用。
 
  因此,經常吃些空心菜,可以涼血、防治痢疾。將空心菜擠汁內服或外敷,可治療癤、癰等皮膚化膿性感染。需要注意的是,空心菜性涼,故體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多食。
  一、水燙空心菜
  1、用鍋將水燒開,將摘好洗凈的空心菜放進開水中燙至九成熟,撈起瀝干水待用。
  2、下油鍋將蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,雞精,香油適量炒熟淋在瀝干水的空心菜上即可,也可下鍋拌勻)
  二、酸辣空心菜梗
  1、選嫩的空心菜梗洗凈,擇成段狀,灑入些許鹽腌制片刻,再洗凈。
  2、下油鍋,倒入空心菜梗爆炒,加入適量鹽,蒜米,雞精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起鍋,真是夏日一道佐粥的首選菜!!
    三、素炒空心菜
  材料:空心菜、蔥、姜、鹽、雞精、植物油
  1、空心菜洗凈,摘去葉子,把莖切成段,蔥姜切成絲。
  2、炒鍋內熱油,油溫八成熱時放蔥姜爆香,下空心菜翻炒,加鹽、加雞精,炒之菜熟悉出鍋即可。
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