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維生素礦物質互補促進健康

【標    題】:

維生素礦物質互補促進健康


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:      說到補鐵、補鈣、補鋅以及補充維生素,微量元素分析儀在大多數人看來是互不相干的幾件事,市場上的各類保健品也往往打著其中一種功效大做宣傳。其實,維生素要與礦物質一起補充,才能起到更好的吸收作用。接下來,我們給您說一說不同種類的維生素和礦物質之間的關系,以及相應的食物搭配:   1.維生素C和鐵:孕婦、缺鐵性貧血患者,以及經常感到疲勞的人,都需要多吃含鐵的食物。平時喝茶比較多的人,也會造成體內的鐵缺乏。補鐵時,最好是同時吃點富含維生素C的食物,一般來說,維生素C可以使鐵的吸收率增強5到10倍。   含鐵較多的食物主要有動物的肝臟、黃豆粉、全麥 [更多詳細]

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【正文內容】:
     說到補鐵、補鈣、補鋅以及補充維生素,微量元素分析儀在大多數人看來是互不相干的幾件事,市場上的各類保健品也往往打著其中一種功效大做宣傳。其實,維生素要與礦物質一起補充,才能起到更好的吸收作用。接下來,我們給您說一說不同種類的維生素和礦物質之間的關系,以及相應的食物搭配:
  1.維生素C和鐵:孕婦、缺鐵性貧血患者,以及經常感到疲勞的人,都需要多吃含鐵的食物。平時喝茶比較多的人,也會造成體內的鐵缺乏。補鐵時,最好是同時吃點富含維生素C的食物,一般來說,維生素C可以使鐵的吸收率增強5到10倍。
  含鐵較多的食物主要有動物的肝臟、黃豆粉、全麥食品和芝麻等。而富含維生素C的食物,主要有西蘭花、青椒、苦瓜、鮮棗、檸檬、柑橘、草莓、獼猴桃等。所以說,您可以在餐前,吃一些橘子、獼猴桃或者鮮棗等含維生素C豐富的水果,而在就餐時,吃一些菠菜炒肝、青椒炒肉等。
  2.維生素E和硒:維生素E是一種天然的抗氧化劑,具有一定的抗衰老作用;而硒有保護細胞膜、提高免疫力和解毒等功用。硒可以促進維生素E的吸收,增強它的抗氧化作用;可是,當人體硒過量而出現中毒癥狀時,維生素E可增加硒的排泄,降低毒性。
  在小麥中的硒幾乎都可以利用,而蝦、葵花子、腰果、葡萄干中也含豐富的硒。富含維生素E的食物主要包括芝麻、杏仁、紅薯、菠菜等。二者搭配在一起,比如比加芝麻的全麥面包,是最佳選擇。另外,將多種堅果混合在一起吃也是個好辦法。
  3.鋅促進維生素A吸收:大家都知道,維生素A有助于預防夜盲癥、增強人體免疫力、維持骨骼強健和生殖系統健康。鋅在維生素A的代謝中起著重要的促進作用,可以幫助維生素A的吸收。
  富含維生素A的食物主要有動物肝臟、奶油、黃油、胡蘿卜、綠葉蔬菜、蕃茄等。而含鋅的食物有蛋黃、海帶、芝麻醬、瘦肉、牡蠣等海產品。所以說,在菜肴的搭配上,可以是西紅柿炒雞蛋、羊肉燉胡蘿卜等。不過,動物肝臟每周吃2到3次就可以了。
  另外,維生素D能促進鈣吸收,在食用牛奶、豆類、蝦皮等含鈣豐富的食品時,您可以多補充一些海魚、蛋黃、魚肝油等富含維生素D的食物。
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