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嬰幼兒期微量元素需求大

【標    題】:

嬰幼兒期微量元素需求大


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    微量元素鐵是制造血液中紅細胞必不可少的原料,微量元素分析儀人體內約有60%~70%的鐵與血紅蛋白結合,存在于紅細胞里,幫助運輸氧氣和二氧化碳。    兒童時期,尤其是嬰幼兒正處于生長發育的快速階段,其身高、體重增長較快,血容量也明顯增多,對鐵的需要量就相對較多,如不能從膳食中提供足夠的微量元素鐵來滿足生長發育的需要,則易引起缺鐵性貧血,從而影響健康。貧血對人體影響很大,主要表現為全身無力、易疲勞、頭暈、愛激動、易煩躁、食欲差、注意力不集中、學習成績下降、臉色蒼白、容易感冒、長期貧血還會對智力和體格的發育造成影響。   鐵的補充主要通過食物的攝 [更多詳細]

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【正文內容】:
    微量元素鐵是制造血液中紅細胞必不可少的原料,微量元素分析儀人體內約有60%~70%的鐵與血紅蛋白結合,存在于紅細胞里,幫助運輸氧氣和二氧化碳。
 
  兒童時期,尤其是嬰幼兒正處于生長發育的快速階段,其身高、體重增長較快,血容量也明顯增多,對鐵的需要量就相對較多,如不能從膳食中提供足夠的微量元素鐵來滿足生長發育的需要,則易引起缺鐵性貧血,從而影響健康。貧血對人體影響很大,主要表現為全身無力、易疲勞、頭暈、愛激動、易煩躁、食欲差、注意力不集中、學習成績下降、臉色蒼白、容易感冒、長期貧血還會對智力和體格的發育造成影響。
  鐵的補充主要通過食物的攝入來獲得,食物中的微量元素鐵有兩種存在形式,即血紅素鐵和非血紅素鐵。血紅素鐵存在于動物性食物中,如動物肝、血、肉類、禽類、魚類等,在體內的吸收好,因此補微量元素鐵宜首選富含血紅素鐵的動物肝臟、血和肉類等。非血紅素鐵存在于植物性食物中,如蔬菜類、糧谷類等,其吸收受植酸、草酸、磷酸及植物纖維的影響,故吸收利用率很低,因此家長在安排膳食時,不僅要看食物中含微量元素鐵量的多少,更應注重食物中微量元素鐵的吸收利用率。也有些因素有利于鐵的吸收,比如維生素C是一個強還原劑,能使食物中的鐵轉變為能吸收的亞鐵,故在進餐的同時食用含維生素C豐富的水果或果汁,可使鐵的吸收率提高數倍。為保證微量元素鐵的供應,要提供含微量元素鐵豐富的食物,足夠的蛋白質及含維生素C豐富的新鮮蔬菜和水果。
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