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各種微量元素促進人體健康發育

【標    題】:

各種微量元素促進人體健康發育


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:      各種微量元素促進人體健康發育    誰都希望自己的小孩聰明伶俐、聰慧過人。微量元素分析儀除了先天因素、一定的社會環境及教育外,家長們都可從身邊的膳食中,為你的孩子智力發育提供良好的條件。因為大量的科學實驗和調查研究發現,膳食中的某些營養素與大腦的生長發育、記憶力、想像力和思維分析能力的關系相當密切,通過調節膳食中的營養素(如葡萄糖、蛋白質、磷脂和膽固醇、谷氨酸、磷、維生素、微量元素等),有助于提高人的智能。       葡萄糖:是生命活動的能源。大腦是人體最重要的器官,活動最旺盛,尤其是 [更多詳細]

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【正文內容】:  
    各種微量元素促進人體健康發育
    誰都希望自己的小孩聰明伶俐、聰慧過人。微量元素分析儀除了先天因素、一定的社會環境及教育外,家長們都可從身邊的膳食中,為你的孩子智力發育提供良好的條件。因為大量的科學實驗和調查研究發現,膳食中的某些營養素與大腦的生長發育、記憶力、想像力和思維分析能力的關系相當密切,通過調節膳食中的營養素(如葡萄糖、蛋白質、磷脂和膽固醇、谷氨酸、磷、維生素、微量元素等),有助于提高人的智能。
 
    葡萄糖:是生命活動的能源。大腦是人體最重要的器官,活動最旺盛,尤其是小兒。一般人都知道,小兒頭部與身體的比例較成年人大,而其大腦的發育和智力的增長活動都需要消耗相對較多的能量。因此,足夠的葡萄糖是必須的。一般富含淀粉的食物,如米、面、薯類、豆類等,在人體代謝過程中就會產生大量的葡萄糖供機體利用。所以,我們不可以讓小孩吃太多的零食代替主餐,這樣會影響葡萄糖的供給,因為以上主食占機體能源需求的60%~70%。動物肝臟中的淀粉最容易水解為葡萄糖,而動物血液中所含的葡萄糖可直接被人體利用。一般水果中亦含有大量的葡萄糖,如柑橘、橙子、西瓜、甜瓜等可作為輔食補充。在某些特殊情況下,如疾病時,就需要直接口服或靜脈補充葡萄糖供機體利用。
 
    蛋白質:是構成腦細胞和腦細胞代謝的重要營養物質。如腦垂體激素中就有一個叫“加壓素”的物質,是由7個氨基酸組成的蛋白質分子,可以營養腦細胞,保持旺盛的記憶力,加強注意力和理解能力。因此,蛋白質的質和量,是提高腦細胞活力的重要保證,質和量的不足都會使大腦發育不良。植物中以花生和大豆含蛋白質較多。但有人認為:理想的蛋白質攝入是動、植物各占一半,而動物蛋白質中魚和肉各占一半。
 
    磷脂和膽固醇:是人體細胞的主要成分,在腦細胞和神經細胞中含量最多。磷脂又分腦磷脂和卵磷脂兩種,具有增強大腦記憶力的功能,并與神經傳遞有關,所以又對大腦反應的靈敏性有影響。少年兒童正處于生長發育階段,為了保持和促進大腦發育和健康。對有關飲食不必控制太嚴,適當食用動物的腦骨髓、大豆、豬肝、豬腎、雞蛋尤其是蛋黃等是有益處的。

    谷氨酸:能改善大腦機能,對某些癡呆病有治療作用。它還能消除腦代謝中的“氨”的毒性。因此,應多吃些含谷氨酸的食物,如牛肉、大米、黃豆、乳酪和動物肝臟等。
 
    磷:是大腦重量活動中必需的一種介質,它不但是組成腦磷脂、卵磷脂和膽固醇的主要成分,而且參與神經纖維的傳導和細胞膜的生理活動,還參與糖和脂肪的吸收與代謝。適當進食蝦皮、干貝、黃豆等含磷豐富的食物,對大腦的智力活動有益。但磷與鈣應按1:2量供給,否則,磷攝入過多反而會影響鈣的吸收。
 
    維生素:某些維生素對腦也有影響,其中維生素B1和尼克酸影響最大,它們通過對糖代謝的作用而影響大腦對能量的需求。維生素B1在酵母、麥胚、牛奶、瘦肉、動物內臟、豆、谷類中含量較豐富,而尼克酸則在花生、谷類、動物內臟和瘦肉中含量較豐富。
 
    微量元素:目前研究發現,缺乏鋅、銅、鋰、鈷會影響智力的發展,甚至引起某些疾病,如大腦皮質萎縮、神經發育停滯等。其中鋅、銅對促進孩子發育、提高智力方面有重要作用。如智力較好、學習成績優良的青少年的頭發中的鋅、銅含量相對較高。牡蠣、魚、肉類、肝、蛋、花生、核桃等食物中含鋅較多;肝、腎、肉類、豆制品和葉類蔬菜、硬果中含銅較多。
 
    其它,還有一些蔬菜、水果、堅果類食物都含有豐富的蛋白質、磷脂、維生素和無機鹽、植物油等,每天作輔助食物吃一些,對健腦、益智會有大好處。 

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