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季節搭配補充微量元素

【標    題】:

季節搭配補充微量元素


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】:    春季飲食要點,季節搭配補充微量元素   春天,是萬物生長,微量元素分析儀萬象更新的季節。對于生機蓬勃、發育迅速的小兒來說,春天更應注意飲食調養,以保證其健康成長。  早春時節,氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主,除豆類制品外,還應選用芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量。由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病,因此,早春時節還需要注意給小兒補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的豐富的蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。  春天 [更多詳細]

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【正文內容】:
    春季飲食要點,季節搭配補充微量元素
  春天,是萬物生長,微量元素分析儀萬象更新的季節。對于生機蓬勃、發育迅速的小兒來說,春天更應注意飲食調養,以保證其健康成長。
  早春時節,氣溫仍較寒冷,人體為了御寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主,除豆類制品外,還應選用芝麻、花生、核桃等食物,以便及時補充能量。由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病,因此,早春時節還需要注意給小兒補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中所含有的豐富的蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。
  春天氣溫變化較大,細菌、病毒等微生物開始繁殖,活動力增強,容易侵犯人體。所以在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、青椒、西紅柿,鮮藕、豆芽菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬、草莓、山楂等水果含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜、油菜,雪蕻、西紅柿、韭菜、豌豆苗等蔬菜和動物肝、蛋黃、牛奶、乳酪、魚肝油等動物性食品富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素的侵襲。也可多吃含有維生素E的芝麻、青色卷心菜、菜花等食物,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力。
  春季患病或病后恢復期的小兒,可以清涼、素凈、味鮮可口,容易消化的食物為主。可食用大米粥、冰糖薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松、豆漿等。

  夏季飲食要點
  炎熱的夏季,是人體能量消耗最大的季節。這時,人體對蛋白質、水、無機鹽、維生素及微量元素的需求量有所增加,對于生長發育旺盛期的兒童更是如此。
  首先是對蛋白質的需要量增加,夏季蛋白質分解代謝加快,并且汗液可以使大量微量元素及維生素丟失,使人體的抵抗力降低。在膳食調配上,要注意食物的色、香、味,多在烹調技巧上下功夫,使孩子增加食欲。可多吃些涼拌菜、豆制品、新鮮蔬菜、水果等。夏季可以給孩子多吃一些具有清熱去暑功效的食物,例如:莧菜、莼菜、馬蘭頭、茄子、藕、綠豆芽、西紅柿、絲瓜、黃瓜、冬瓜、菜瓜、西瓜等。尤其是西紅柿和西瓜,既可生津止渴,又有滋養作用,另外還可選食小米、豆類、瘦豬肉、動物肝臟、蛋類、牛奶、鴨肉、紅棗、香菇、紫菜、梨等,以補充丟失的維生素。
 秋季飲食要點
  秋天,秋高氣爽,五谷飄香,是氣候宜人的季節。人體的消耗逐漸減少,食欲也開始增加。因此,家長可根據秋天季節的特點來調整飲食,使嬰幼兒能攝取充足的營養,促進孩子的發育成長,補充夏季的消耗,并為越冬做準備。
  金秋時節,果實大多成熟,瓜果、豆莢類蔬菜種類很多,魚類、肉類、禽類、蛋類也比較豐富。秋季飲食構成應以防燥潤肝為準。事實證明,秋季應多吃些芝麻、核桃、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等。水果應多吃些雪梨、鴨梨。梨營養豐富,含有蛋白質、脂肪、葡萄糖、果糖、維生素和礦物質,不僅是人們喜愛吃的水果,也是治療肺熱痰多的良藥。
  秋天,有利于調養生機,去舊更新。對素來體弱、脾胃不好、消化不良的小兒來說,可以吃一些具有健補脾胃的食品,如蓮子、山藥、扁豆、芡實、栗子等。鮮蓮子可生食,也可做肉菜,糕點或蜜餞。干蓮子的營養豐富,能補中益氣,健脾止瀉。山藥不但有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素等營養物質,還含有多種纖維素和粘液蛋白,有良好的滋補作用。扁豆具有健脾化濕之功效。芡實是秋涼進補的佳品,具有滋養強壯的功效。栗子可與大米共煮粥,加糖食用,也可做栗子雞塊等菜肴,有養胃健脾的作用。
  秋季飲食要遵循“少辛增酸”的原則,即少吃一些辛辣的食物,如蔥、姜、蒜、辣椒等,多吃一些酸味的食物,如廣柑、山楂、橘子、石榴等。

  冬季飲食要點
  冬季,氣候寒冷,人體受寒冷氣溫的影響,機體的生理和食欲均會發生變化。因此,合理地調整飲食,保證人體必需營養素的充足,對提高幼兒的機體免疫功能是十分必要的。
  小兒冬天的營養應以增加熱能為主,可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,還應攝入充足的蛋白質,如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等。這些食物所含的蛋白質不僅便于人體消化吸收,而且富含必需氨基酸,營養價值較高,可增加人體耐寒和抗病能力。
  冬天,又是蔬菜的淡季。蔬菜的數量不僅少,品種也比較單調,尤其是我國北方,這一現象尤為突出。一冬季過后,人體容易出現維生素不足。預防的方法應擴大食源。可適當吃些薯類,如紅薯、馬鈴薯等。紅心甘薯含有較多胡蘿卜素。也可在烹飪中合理搭配圓白菜,心里美蘿卜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、油菜等,以補充人體對維生素的需要。
  冬天的寒冷可影響到人體的營養代謝。在日常飲食中可多食一些瘦肉、肝、蛋、豆制品和蝦皮、蝦米、海魚、紫菜、海帶等海產品,以及芝麻醬、豆制品、花生、核桃、赤豆、芹菜、橘子、香蕉等食物。
  冬季是最適宜滋補的季節,對于營養不良、抵抗力低下的兒童更宜進行食補,食補有藥物所不能替代的效果。冬令食補,應供給富含蛋白質、維生素和易于消化的食物。可選食:粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、赤豆、豌豆等谷豆類;菠菜、韭菜、蘿卜、黃花菜等蔬菜;牛肉、羊肉、兔肉、雞肉、豬肚、豬腎、豬肝及鱔魚、鯉魚、鰱魚、鯽魚、蝦等肉食;橘子、椰子、菠蘿、蓮子、大棗等果品。
 

 
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