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寶寶微量元素缺乏的癥狀及食補

【標    題】:

寶寶微量元素缺乏的癥狀及食補


【作者單位】:

山東濟寧東盛電子儀器有限公司


【內容摘要】: 寶寶微量元素缺乏的癥狀及食補,微量元素分析儀鐵缺乏癥   鐵主要分布在紅細胞中,是血紅蛋白的必需組成部分,可以攜帶和運載氧氣。缺乏鐵會導致貧血,食欲下降和學習困難,增加分娩死亡的危險。由于植物中的植酸鹽和纖維素會和鐵結合,把鐵帶出體外,植物食品鐵的吸收率遠低于動物食品。植物中大豆的鐵吸收率最高,動物中紅肉的鐵最豐富。今天的紅肉恐懼癥使缺鐵性貧血流行。   動物食品中的鐵不但豐富,而且不會過量吸收,因為人體對其中的有機亞鐵的吸收是有限的。而人工合成的鐵,包括鐵補充劑和鐵強化食品,是無機鐵,可以在體內無限制累積,增加氧化和患癌的危險。歐洲很多國家,包括德國,法國和意大利等國,已經禁止用鐵強 [更多詳細]

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【正文內容】:
寶寶微量元素缺乏的癥狀及食補,微量元素分析儀
鐵缺乏癥
  鐵主要分布在紅細胞中,是血紅蛋白的必需組成部分,可以攜帶和運載氧氣。缺乏鐵會導致貧血,食欲下降和學習困難,增加分娩死亡的危險。由于植物中的植酸鹽和纖維素會和鐵結合,把鐵帶出體外,植物食品鐵的吸收率遠低于動物食品。植物中大豆的鐵吸收率最高,動物中紅肉的鐵最豐富。今天的紅肉恐懼癥使缺鐵性貧血流行。
  動物食品中的鐵不但豐富,而且不會過量吸收,因為人體對其中的有機亞鐵的吸收是有限的。而人工合成的鐵,包括鐵補充劑和鐵強化食品,是無機鐵,可以在體內無限制累積,增加氧化和患癌的危險。歐洲很多國家,包括德國,法國和意大利等國,已經禁止用鐵強化食品。紅肉因為含鐵而呈紅色,是補充鐵的最佳來源。事實上,人體本身就是由紅肉組成的。
  鋅缺乏癥
  鋅主要分布在前列腺和皮膚(包括指甲),參與上百種酶的合成。缺乏鋅會使食欲下降,性欲下降,生長停滯,性發育緩慢,身材和性器官偏小,不孕不育,前列腺腫大,消瘦,頻繁感染和感冒,指甲白斑,耳鳴,多動癥等等。
  動物食品中的鋅不但比植物里豐富,而且吸收率是植物食品中的四倍。糧食的精加工過程會使鋅大量流失。加熱烹調會破壞消化酶,迫使人體動用儲備的鋅來合成酶。因此,食用植物食品,加工食品和烹調食物容易造成鋅的缺乏,這是今天我們普通缺鋅的主要原因。鋅的最佳來源是海鮮,肉類,內臟,蛋類,堅果和種子。鋅補充劑非常安全,成人每天15-25毫克,兒童可以根據體重比例調節。
  鈣缺乏癥
  鈣是人體最大量的礦物質,99%分布在骨骼中,其余主要分布在血液中。鈣構成骨骼,參與肌肉收縮,神經傳導,心臟跳動,血液凝滲,激素分泌。缺乏鈣會抽搐或抽筋,失眠或神經過敏,骨質疏松,高血壓,早產,流產或產兒體重不足。維生素D可以增加鈣的吸收,而植酸,草酸和磷酸會影響鈣的吸收。與常識相反,鈣的最佳來源不是牛奶,而是大豆和深綠色植物。
  檢測表明,有機食品中的礦物質,維生素和其他營養素比普通食品豐富的多。例如有機雞蛋中的鐵,鋅和鈣含量是普通雞蛋的3-5倍,維生素E是10倍,DHA(亞麻酸)是20倍。有機牛肉中的維生素E,硒,DHA和CLA(共軛亞油酸)是普通牛肉的4-5倍。總之,新鮮的,生的,有機的,全的(未加工的)食品,是維生素,礦物質和其他營養素的最佳來源。
 
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